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中国酒业协会白酒“3C”计划科普常识:中国白酒价值体系组成

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017/3/30     浏览次数:    

中国白酒产业作为中华民族的国粹,是需要不断提升与发展的传统产业,更是需要传承历史才能获得价值的行业,白酒产业的发展历程也表明,唯有恪守传统、坚持本源,才能受到消费者的青睐。向传统致敬,将传统白酒文化发扬下去,是每一个酿酒人、酿酒企业的责任。

中国白酒作为特殊的消费品,其价值体系是由特殊的物质属性和精神属性组成的,而物质价值来源于复杂而不可复制的生态环境、水质、本土原料、特殊的酿造工艺,精神属性源于物质属性,而又高于物质属性,精神属性是物质属性的延续,是历史和人文的积淀。总得看来,物质价值受科技水平和市场影响,不会波动太大;然而,精神属性受多种因素影响,波动较大,而同样具有可不替代性。所以,白酒的物质属性与精神属性的叠加造就了中国白酒作为特殊商品的生产局限性与稀缺性。

所以当前仅从原料与人工等消耗来计算白酒价值体系的说法,忽略了白酒作为特殊嗜好品本身独特的精神属性部分。当然在科技飞速发展的今天,夯实与探索中国白酒的物质属性,提升中国白酒安全、健康的高效酿造,是中国白酒可持续发展的基础。

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